Carlsberg er ikke kun kendt for deres øl, men også for deres forskningslaboratorium, der gennem årene har udviklet viden og teknikker, som har forbedret både ølproduktionen og den grundlæggende naturvidenskab. Under foredraget vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund dele deres indsigt i forædlingen af byg og humle samt bæredygtige dyrkningsmetoder.
Fra maltning til alkoholfri ølForedraget vil også dække, hvordan spiring af byg kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler. Carlsberg Laboratoriums arbejde med nye gærtyper, der kan fermentere uden at danne alkohol, vil også blive præsenteret. Disse gærtyper muliggør produktionen af alkoholfrit øl uden efterbehandling, der kan påvirke smagen.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNADeltagerne vil få indsigt i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, der kan forbedre planters egenskaber under skiftende klimaforhold. Foredraget vil også dække fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, der kan give indblik i fortidens klimaforandringer.
Undervejs i foredraget vil der blive serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som vil blive præsenteret i takt med foredragets indhold.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Sabro-Korsvejskolen, Sabro Skolevej 4, 8471 Sabro
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
Foredraget streames fra Aarhus Universitet og er en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
